1、檢查員工的儀容儀表，凡達不到標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗。

　　2、檢查餐廳各項具體工作的落實情況。

　　3、對所負責(zé)的服務(wù)區(qū)域，確保每一位客人都能得到滿意的服務(wù)，并能滿足客人特殊需求。

　　4、觀察服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　5、檢查餐具、布草等的數(shù)量，檢查餐具的清潔程度，發(fā)現(xiàn)問題，及時查找原因，并向餐廳經(jīng)理報告。

　　6、按照餐廳使用的領(lǐng)班檢查表逐項檢查。

　　7、所需加班情況及人員需求預(yù)測。

　　8、點單及協(xié)助服務(wù)(VIP客人要親自服務(wù))。

　　9、將所有的客人意見及建議匯報給餐廳主管或經(jīng)理。

　　10、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。

　　11、負責(zé)班后檢查，經(jīng)值班主任檢查同意后方可離崗。