高考食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼及開(kāi)設(shè)大學(xué)名單排名(原創(chuàng))

一、食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼

專業(yè)代碼：082701

相專業(yè)：

食品質(zhì)量與安全 糧食工程 乳品工程 釀酒工程 葡萄與葡萄酒工程 食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育

二、食品科學(xué)與工程專業(yè)深度解讀

學(xué)制4年學(xué)位工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士

學(xué)習(xí)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

學(xué)習(xí)要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：

1. 掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；

2. 掌握食品分析、檢測(cè)的方法；

3. 具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；

4. 熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

5. 了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)；

6. 掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

主要課程

主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過(guò)程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括工藝實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)、畢業(yè)實(shí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等，一般安排30周。

主要專業(yè)實(shí)驗(yàn)：原料預(yù)處理、滅菌、成型等。

三、食品科學(xué)與工程專業(yè)開(kāi)設(shè)大學(xué)名單及排名

四、食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景及方向

本專業(yè)的就業(yè)范圍非常廣，畢業(yè)生可在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門(mén)從事產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也可在相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。