食品營養(yǎng)與檢驗教育專業(yè)介紹

食品營養(yǎng)與檢驗教育主要研究食品科學(xué)與工程、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理、食品安全檢測等方面的基本知識和技能，對食品生產(chǎn)、加工的過程進(jìn)行安全管理和質(zhì)量控制，對食品的營養(yǎng)進(jìn)行提高和合理配比等。例如：食品加工過程衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督，食品里添加劑的檢測，食品營養(yǎng)成分的研究和合理配比等。 關(guān)鍵詞：食品 營養(yǎng) 添加劑 衛(wèi)生

食品營養(yǎng)與檢驗教育學(xué)習(xí)課程

無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品感官檢驗、食品病理檢驗、食品毒理學(xué)、食品理化分析、食品檢驗與分析、食品微生物檢驗、食品質(zhì)量管理、食品包裝學(xué)等。

食品營養(yǎng)與檢驗教育培養(yǎng)目標(biāo)與要求

本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有食品分析檢測、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、環(huán)境與生物科學(xué)、管理學(xué)的基本理論，具備食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量管理基本知識、基本技能；能運(yùn)用所學(xué)知識解決一定的生產(chǎn)實際問題；具有良好教師素質(zhì)，能夠在中、高等職業(yè)學(xué)校從事食品安全與質(zhì)量控制教育教學(xué)、教學(xué)研究的師資或能在食品原輔料生產(chǎn)、流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事分析檢驗、質(zhì)量管理、安全評價、企業(yè)管理和科學(xué)研究等方面工作的高級技術(shù)人才。

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理、食品安全檢測的基本知識和技能，受到從事現(xiàn)代教育理論與實踐的初步訓(xùn)練，初步獲得從事食品安全與質(zhì)量控制教學(xué)和科研以及指導(dǎo)食品生產(chǎn)的能力。

食品營養(yǎng)與檢驗教育必備能力

1.掌握教育學(xué)、心理學(xué)基本知識，具備教師的基本素質(zhì)和基本能力，能夠運(yùn)用教育學(xué)知識和技能從事食品行業(yè)的教育教學(xué)工作。
2.掌握食品營養(yǎng)成分及其加工特性，具有食品營養(yǎng)開發(fā)與保健、合理搭配營養(yǎng)、衡膳食的能力。
3.掌握食品衛(wèi)生與毒理學(xué)的基本理論和實驗技術(shù)，具有對食品的安全性進(jìn)行分析與評價的能力。
4.掌握食品分析檢驗、食品品質(zhì)控制的方法，具有對原材料、中間產(chǎn)品及成品進(jìn)行分析檢驗的能力。
5.掌握資料查詢、文獻(xiàn)檢索及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲得相關(guān)信息的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。