1合肥小龍蝦

　　我們省會(huì)大合肥，吃龍蝦成為一種時(shí)尚。全市圍繞小龍蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過20萬人，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總值超20億元。

　　因此榮獲“中國淡水龍蝦之都”稱號(hào)，成為全國惟一在淡水龍蝦領(lǐng)域獲此殊榮的城市。

　　2安慶山粉圓子紅燒肉

　　這是一道安慶人家喻戶曉的菜，安慶人說起山粉圓子燒肉就好比咱走出國門的中國人說起豆腐乳一樣，除了親切還是親切，是啊，味蕾是最有記憶的，觸動(dòng)過便不會(huì)忘記。

　　山粉圓子燒肉這道菜要趁熱吃,最好一頓吃完,待到下次再來加熱時(shí),無論你熱多久,圓子里面就是難熱透,味道也差遠(yuǎn)了,吃起來硬梆梆的。

　　3插花牛肉湯

　　插花牛肉湯，安徽阜陽著名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發(fā)展至今已有200年的歷史。

　　其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長。

　　4太和板面

　　太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區(qū)面食的一面旗幟。太和板面一是面好，二是湯料好。太和縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，板面條取小麥精粉，根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓之后，制成直徑半寸，長八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。

　　5無為板鴨

　　無為板鴨(又稱無為熏鴨)，早在清代道光年間就聞名于世，距今已200年歷史。如今已被列入《中國名菜譜》。

　　6符離集燒雞

　　符離集燒雞屬于安徽沿淮風(fēng)味，已有千年的歷史，產(chǎn)于安徽省宿州市北30里位于京滬鐵路大動(dòng)脈上的符離鎮(zhèn)。此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。

　　7蕪湖小吃

　　蕪湖素有“江東首邑”、“吳楚名區(qū)”、“吳頭楚尾”之稱，代為“江南四大米市”之一，蕪湖小吃更是名揚(yáng)天下。如：四季春的小籠湯包和大燒賣，大個(gè)子麻辣燙，雙桐巷老奶奶牛肉面，老濮家涼粉，老頭老奶老鴨湯，耿福興小籠湯包和酥燒餅，藍(lán)義興烤鴨，小聚味香豬蹄，小海螺沙煲，小邢板栗，蝦子面等，種類繁多，味道獨(dú)特。

　　8阜陽格拉條

　　格拉條大概起源于上世紀(jì)八十年代的阜陽，是阜陽特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏郏�在大街小巷都能吃到，被譽(yù)為“阜陽意大利面”。切身感受，吃在阜陽最實(shí)惠。很難說清楚阜陽到底有幾條美食一條街.......

　　9碭山地鍋雞

　　碭山位于安徽省最北端，素有“世界梨都”美譽(yù)。除了名揚(yáng)天下的酥梨，更有很多當(dāng)?shù)孛朗?...碭山的小吃，首先是地鍋雞，一口黑鐵鍋，大火燉上只笨雞(草雞)，可以放些土豆或是山藥，多放些干辣椒。

　　特別之處就是在鍋的四圍貼上一圈死面鍋餅，沾到菜湯的一端味鮮，沾不到菜湯的一端焦脆。還有油炸爬拉猴。

　　10八公山豆腐

　　“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實(shí)為素菜之珍品，更為壽縣傳統(tǒng)名肴。如金鑲玉，外香脆，內(nèi)細(xì)嫩，蝦籽吐鮮，木耳佐色，筍脆和口。